Herkömmliche Zubereitung

Mandel-Mürbeteig

1. Für den Mürbteig alle Zutaten kurz von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, nach und nach 1–2 EL kaltes Wasser hinzugeben.
2. Den fertigen Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Apfel-Cidre-Füllung

1. In der Zwischenzeit die Äpfel vierteln und in Scheibchen schneiden.
2. Den Cidre zusammen mit dem Calvados, Apfelsaft und dem Puddingpulver in einen Topf geben und glatt rühren. Zucker und Vanille hinzugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
3. Die puddingartige Masse vorsichtig mit den Äpfeln mischen.
4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft/ Umluft) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
5. Teig auf dem Boden der Springform ausrollen (oder einfach mit der flachen Hand gleichmäßig andrücken) und bis zum Springformrand hochziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
6. Die Apfel-Cidre-Füllung auf den Teig geben und glatt streichen.
7. In den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 60 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft/Umluft) backen.
8. Vollständig auskühlen lassen. Erst danach vorsichtig den Rand der Springform entfernen. Danach am besten kalt stellen.

Zusätzlich

1. Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Vorsichtig unter den Schmand heben.
2. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen.

Zubereitung mit dem Thermomix

Mandel-Mürbeteig

1. Alle Zutaten für den Mürbeteig in den Mixtopf geben und für 30 Sek./ Stufe 5 verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, nach und nach 1–2 EL kaltes Wasser hinzugeben und kurz unterkneten.
2. Den fertigen Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Apfel-Cidre-Füllung

1. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen vierteln und in Scheibchen schneiden.
2. Schmetterling einsetzen.
   Den Cidre zusammen mit dem Calvados, Apfelsaft und dem Puddingpulver in den Mixtopf geben, für 7–8 Min/ 90°/ Stufe 2 kochen.
3. Die puddingartige Masse vorsichtig mit den Äpfeln mischen.
4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft/ Umluft) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
5. Teig auf dem Boden der Springform ausrollen (oder einfach mit der flachen Hand gleichmäßig andrücken) und bis zum Springformrand hochziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
6. Die Apfel-Cidre-Füllung auf den Teig geben und glatt streichen.
7. In den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 60 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft/ Umluft) backen.
8. Vollständig auskühlen lassen. Erst danach vorsichtig den Rand der Springform entfernen. Danach am besten kalt stellen.

Zusätzlich

1. Schmetterling einsetzen. Die Sahne mit Puderzucker sowie Sahnesteif in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung/ Stufe 3.5 steif schlagen.

   Danach vorsichtig unter den Schmand heben.

2. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen.