Brötchen mit Lievito Madre

Berliner Schusterjungen – meine Variante

Heute habe ich für euch mal ein rustikales Brötchenrezept: Meine Variante von Berliner Schusterjungen oder wie der Berliner sagt “Schusterjungs”. Diese Art von Brötchen habe ich schon als Kind gerne gegessen und bisher wenige wirklich gute Rezepte dafür gefunden. Bei früheren Backversuchen -als “Brotbackanfänger”- war das Ergebnis meist sehr kompakt und nicht wirklich lecker.Irgendwann habe ich dann …

Berliner Schusterjungen – meine Variante Weiterlesen »

Pikku Pulla

Pikku Pulla (süßes finnisches Hefegebäck)

Heute habe ich für euch ein Rezept für Pikku Pulla, das sind sehr leckere, süße Hefebrötchen. Ursprünglich stammt dieses Rezept aus Finnland und gehört dort wohl traditionell zum Frühstück. “Pikku” bedeutet dabei soviel wie “klein” und “Pulla” steht für Hefegebäck oder Hefeteilchen. Wenn ihr also statt 12 kleinen Brötchen weniger und dafür größere formt, dann habt ihr finnische …

Pikku Pulla (süßes finnisches Hefegebäck) Weiterlesen »

Weizen-Dinkel-Brötchen

Weizen-Dinkel-Brötchen (mit Übernacht-Variante)

  Heute habe ich nach längerer Zeit mal wieder für euch ein leckeres Brötchenrezept… für Weizen-Dinkel-Brötchen. Nach diesem Rezept backe ich für uns zur Zeit überwiegend die Brötchen fürs Wochenende. Ich bevorzuge dabei die Über-Nacht-Variante, von der ich sowieso ein riesiger Fan bin. 🙂 Hinweise dazu findet ihr unter der Zubereitung. Meistens backe ich auch gleich die doppelte Menge …

Weizen-Dinkel-Brötchen (mit Übernacht-Variante) Weiterlesen »

Frühstücksbrötchen für Morgenmuffel

Frühstücksbrötchen aus der Brownieform

Heute habe ich mal wieder ein Frühstücksbrötchen-Rezept für die Morgenmuffel unter euch. Diese Frühstücksbrötchen aus der Brownie-Form müssen morgens nur noch in den Ofen geschoben werden und mehr nicht…♥ Da ich es ja praktisch liebe, mache ich diese Frühstücksbrötchen aus der Brownieform sehr gerne am Wochenende. Abends bereite ich den Teig ganz in Ruhe vor, …

Frühstücksbrötchen aus der Brownieform Weiterlesen »