Brot-Wissen

Sauerteig kann alles - Kreativ backen und kochen mit Sauerteig

Sauerteig kann alles – Buchankündigung

Heute habe ich eine tolle Neuigkeit: Mein neues Buch »Sauerteig kann alles« erscheint im kommenden Mai. Das Buch ist bereits vorbestellbar! Im Oktober letzten Jahres erhielt ich eine sehr nette Anfrage vom Christian Verlag. Ich steckte eigentlich absolut in der heißen Phase von meinem Brotbackbuch »For the love of bread – Zeit für gutes Brot«. …

Sauerteig kann alles – Buchankündigung Weiterlesen »

Coverbild vom Brotbackbuch For the love of bread Zeit für gutes Brot von Sonja Bauer.

For the love of bread – Zeit für gutes Brot

Heute habe ich eine großartige Neuigkeit: Mein Brotbackbuch »FOR THE LOVE OF BREAD −Zeit für gutes Brot« ist erschienen. Das Buch ist ab sofort bestellbar! Immer wieder erreichte mich der Wunsch nach einem Brotbackbuch. Nach einiger Überlegung habe ich mich dazu entschlossen, diesen Wunsch zu erfüllen. Der fünfte Bloggeburtstag ist dafür außerdem ein schöner Anlass …

For the love of bread – Zeit für gutes Brot Weiterlesen »

Hefewasser, Fermentwasser

Hefewasser / Fermentwasser selbst herstellen | Anl …

Heute habe ich für euch die Anleitung zur Züchtung von Hefewasser. Es wird auch als Wildhefe oder Fermentwasser bezeichnet und ist ein natürlicher Ersatz für industriell hergestellte, gekaufte Hefe. Auch als Ersatz für Sauerteig oder Lievito Madre kann es eingesetzt werden. Natürliche Wildhefe ist für viele Menschen auch wesentlich bekömmlicher, als die gekaufte hergestellte Zuchthefe.♥ …

Hefewasser / Fermentwasser selbst herstellen | Anl … Weiterlesen »

Backmalz Sorten

Backmalz selbstgemacht & alles über Backmalz

Heute habe ich für euch ein neues Basic-Rezept, für selbstgemachtes Backmalz. Malz zum Brotbacken ist übrigens ganz einfach selbstgemacht und da ich sehr oft danach gefragt werde, ob man das Backmalz weglassen kann, was das überhaupt ist und warum enzymaktives Backmalz nicht bei längerer Teigführung verwenden sollte, habe ich hier für euch etwas Grundwissen und …

Backmalz selbstgemacht & alles über Backmalz Weiterlesen »

Lievito Madre und LI.co.li

Lievito Madre züchten: Einfache Anleitung zum Ans …

Selbst einen Lievito Madre zu züchten geht ganz einfach. Ich zeige dir, was du dabei beachten musst, damit es auf anhieb gelingt. Neben einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ansetzen von Lievito Madre findest du auch weitere Methoden zur Herstellung wie das Umzüchten von Sauerteig zu Lievito Madre, Lievito Madre aus Hefewasser ansetzen oder auch Lievito Madre …

Lievito Madre züchten: Einfache Anleitung zum Ans … Weiterlesen »

Sauerteig

Sauerteig ansetzen: züchten, pflegen & viele …

Heute habe ich für euch eine Anleitung um aktiven Sauerteig selbst herzustellen. Das selber Züchten von Sauerteig ist ganz einfach und danach kann es direkt mit dem Brotbacken los legen. Ich habe schon einige Rezepte mit Sauerteig hier auf meinem Blog veröffentlicht. Viele von euch habe sich daher eine Anleitung zum Sauerteig ansetzen gewünscht…hier ist …

Sauerteig ansetzen: züchten, pflegen & viele … Weiterlesen »