Vorbereitung

• Einmachgläser nochmal sehr gründlich reinigen oder auskochen bzw. sterilisieren.
• Einen kleinen Löffel in den Kühlschrank legen, für die Gelierprobe** später.
• Strunk der Erdbeeren entfernen, anschließend halbieren. Sehr große Erdbeeren vierteln.
  Rhabarber in Scheiben schneiden (ca. 1 cm).

Herkömmliche Zubereitung

• Alle Zutaten für die Konfitüre in einen Topf geben und aufkochen.
• Für ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei weiter rühren. 
• Nach Belieben fein pürieren.
• Anschließend die Gelierprobe** machen. 
• Nach erfolgreicher Gelierprobe die fertige Konfitüre zügig in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.

Zubereitung mit dem Thermomix

• Alle Zutaten für die Konfitüre in den Mixtopf geben, für 10 Sek. | Stufe 3 mischen.
• Danach für 12−14 Min. | 105 °C | Stufe 2 kochen.
• Die Konfitüre sollte für ca. 3 Minuten sprudelnd gekocht haben.
• (Falls die Konfitüre anfängt überzukochen, die Temperatur auf 98 °C reduzieren, den Messbecher entfernen und das Garkörbchen / Spritzschutz aufsetzen.)
• Nach Belieben für 20 Sek. | Stufe 10 fein pürieren.
• Anschließend die Gelierprobe** machen.
• Nach erfolgreicher Gelierprobe die fertige Konfitüre zügig in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.

Zubereitung mit der Kenwood Cooking Chef

• Kochrührelement einsetzen.
• Allen Zutaten für die Konfitüre in den Kessel geben und bei 105 °C für ca. 10 Min. bei Intervallstufe 2 kochen.
• Die Masse sollte unbedingt für 3 Minuten sprudelnd gekocht haben.
• Nach Belieben fein pürieren.
• Anschließend die Gelierprobe** machen. 
• Nach erfolgreicher Gelierprobe die fertige Konfitüre zügig in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.