Grillmarinade – für zartes und aromatisches Fleisch
- Ertrag:
1 Portion für etwa 500 g Fleisch - Kategorie:
Grillen, Grundrezept, Marinade
Stück
Zutaten
- 30 g Öl
- 20 g Sojasauce
- 10 g Aceto Balsamico (Essig)
- 30 g Senf (mittelscharf)
- 30 g Ketchup oder Tomatenmark
- 50 g Bier (optional)
- 30 g Honig
- 2 TL Paprika (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 TL Curry
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 –1 TL Pfeffer
- ½ TL Chili Pulver (optional)
Zubereitung
- Knoblauch mit einer Knoblauchpresse durch drücken oder mit einer feinen Reibe raspeln. Thermomix: Knoblauchzehe auf das laufende Messer bei Stufe 5 fallen lassen.
- Die weiteren Zutaten mit dem Knoblauch gut verrühren oder in einem Mixer kurz mischen. (Im Mixer kann der Knoblauch nach Wunsch auch einfach mit püriert werden.)
Thermomix: Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 vermischen, mit dem Spatel alles nach unten schieben und noch mal 5 Sek. | Stufe 5 vermischen. - Die Marinade in ein flaches Gefäß oder einen Plastikbeutel füllen, die Fleisch Stücke hinzugeben und gut mit der Marinade vermengen.
- Gefäß oder Plastikbeutel gut verschleißen und das Fleisch am besten über Nacht oder mind. für 3-4 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
- Anschließend nach Wunsch zubereiten.