Quarkmasse
- 800 g Speisequark (20 % Fett i.Tr.)
- 200 g Schmand
- 100 g Grieß (ich: Hartweizengrieß)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder 40 g Speisestärke)
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Zitrone (davon Saft und Schalenabrieb)
- 1 TL Vanilleextrakt, selbstgemacht (alternativ: 1–2 Msp. gemahlene Vanille*)
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Backpulver
Zusätzlich
- 700 g Äpfel (geviertelt, geschält & entkernt)
- 80 g Rosinen (oder Cranberrys) optional
- 40 g Calvados oder Amaretto (oder Apfelsaft) zum Einweichen